![Sesammenu: karbonader, pommes frites og gulerødder]()
Det er onsdag og i dag fejrer vi min datters fødselsdag. Hun fylder egentlig først rigtigt i morgen, men der er hun taget på studietur, så fejringen blev i dag. Hun havde fået valget: restaurant med lækkert mad, take-away eller mors kødgryder? Hvad tror I hun valgte? Jep, mors karbonader! Moren bøjer sig ydmygt i støvet og takker for valget Min datters livret er denne: sprøde sesamfritter, karbonader, gulerodsfritter med sesam og hertil en god og stor klat aioli. Uhm. Denne menu hører til blandt de helt store hofrettern her i familien. Selvom man bliver 19-år er man heldigvis ikke for stor til at få serveret sin livret, lavet af mor, og heldigvis for det Turen gik til slagteren og 1 kilo god svinefars blev indkøbt. Normalt skal karbonaderne tælles og rationeres her i huset. Med to teenagere er det nødvendigt. 1 stk. teenager kan rask væk spise 5 karbonader, så der må max-grænse på. Dog ikke når retten serveres som fødselsdagsmenu – så må man spise til man revner! Derfor 1 helt kilo kød til 4 personer. Der skal ikke mangle noget sådan en dag! Jeg kom hjem lidt sent, og skyndte mig igang med kartoffelskrælningen. Det er vigtigt at de gode sesamfritter får rigtigt god tid i ovnen og bliver vendt MANGE gange, så de bliver sprøde på alle sider. Du laver sesamfritter sådan her: skræl kartofler, skær i både, hæld i ildfast fad, overhæl med rigeligt olie, drys med salt, peber og rigeligt sesam. Minimum 1 time i ovn v. 200 grader varmluft. Vend flere gange. Voila! Kartoflerne blev sat i ovnen og turen kom herefter til karbonaderne. SKRIG! Ikke mere rasp i bøtten! Det er sjældent vi løber tør i varelagret herhjemme, køber jo normalt to af alt og husker ALTID at skrive op når noget mangler. …
Læs videre Sprødstegt sesammenu: karbonader, pommefrites og gulerødder →